天丰面粉

山东淄博天丰面粉有限公司跟您分享中国小麦粉的质量等级标准 有哪些

2016-01-11 12:01:00 山东淄博天丰面粉有限公司 阅读

山东淄博天丰面粉有限公司跟您分享中国小麦粉的质量等级标准 有哪些:

等级小麦粉又称为通用小麦粉,在其质量标准中主要规定了八项指标要求,等级指标及其他质量指标见表11-1。所涉及质量指标主要为小麦粉的加工精度指标和贮藏性能指标。其中灰分和粉色指标以及粗细度指标,主要反映面粉中存有麸皮的含量,体现的是面粉的加工精度;含砂量和磁性金属物表示面粉中外来无机杂质的含量,反映了小麦清理的效率;水分、脂肪酸值以及气味口味则反映面粉是否有利于贮藏。对面粉的品质指标湿面筋含量则没有过细的要求。   表11-1 等级小麦粉质量标准   等级加工精度灰分(%)(以干物计)粗细度(%)面筋质(%)   (以湿基计)含砂量(%)磁性金属物(g/kg)水分(%)脂肪酸值(以湿基计)气味口味   特制一等按实物标准样品对照检验粉色麸星≤0.70全部通过CB36号筛,留存在CB42号筛的不超过10.0%≥26.0≤0.02≤0.00314.0≤80正常特制二等同上≤0.85全部通过CB30号筛,留存在CB36号筛的不超过10.0%≥25.0≤0.02≤0.00314.0≤80正常   标准粉同上≤1.10全部通过CQ20号筛,留存在CB30号筛的不超过20.0%≥24.0≤0.02≤0.00313.5≤80正常   普通粉同上≤1.40全部通过CQ20号筛≥22.0≤0.02≤0.00313.5≤80正常     等级小麦粉的分类是根据加工精度,具体指标为灰分含量来区分的,详见GB1355-86。主要分为特制一等、特制二等、标准粉和普通粉,各种等级的面粉的其他指标基本相同。 

 淄博桓台天丰专用面粉有限公司


标签:  山东天丰面粉 天丰面粉 山东淄博桓台天丰专用面粉有限公司