天丰面粉

淄博桓台天丰专用面粉有限公司教您美味私房菜制作

2015-09-25 17:31:05 山东淄博天丰面粉有限公司 阅读
淄博桓台天丰专用面粉有限公司教您亲手制作美味包子
 
“环球”包子专用面粉200G,水110G,酵母1G,白砂糖1茶匙,盐1小撮
 
馅料|
胡萝卜4根,白皮洋葱1个,葱1根,生抽1汤匙,盐
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1. 面粉200G,水110G,酵母1G,白砂糖1茶匙,盐1小撮混合,揉成光滑均匀的面团后盖上保鲜膜,放在温暖处进行第一次发酵。
2. 面团一发的时候准备馅料,如图是胡萝卜、葱、白皮洋葱。
3. 洋葱去皮切片(掰开就是条),葱切圈备用。
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4. 胡萝卜去皮,切成细条备用。
5. 起油锅,加入葱和洋葱爆香,这里用的是素油,喜欢的话也可以用猪油。
6. 加入胡萝卜,加盐翻炒。
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7. 中大火不停翻炒,炒至胡萝卜和洋葱都变软,加生抽炒匀后离火。炒好的馅料放凉备用。包的时候馅料不能太烫,没有凉透只是温热的话也是可以的。
8. 面团发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度,搓成长条状。
9. 分割成12个面剂子,撒一点点干粉防粘,暂时不操作的剂子放在一边用保鲜膜盖好防止表面风干。
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10. 取一个面剂子压扁。
11. 用擀面杖干成中间稍厚边缘较薄的面片。
12. 中间摆上准备好的馅料。
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13. 包好的包子生坯排入垫了蒸笼布装好冷水的蒸锅中,盖上锅盖醒发15分钟。
14. 醒发好以后开火,大火把水煮开后转中大火蒸15分钟,关火后焖5分钟再打开锅盖。
15. 蘸调料开动咯,这个吃法新奇吧!
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