天丰面粉

淄博天丰面粉与您分享面粉的功效与作用

2016-02-19 14:00:46 山东淄博天丰面粉有限公司 阅读
淄博天丰面粉与您分享面粉的种类:
分类:
谷类 - 小麦类
适宜人群:
一般人群皆可食用面粉,偏食者尤其适合食用。
禁忌人群:
糖尿病人和肥胖人群都应减少面粉的摄入量,高血压人群也应少吃发面面食。
天丰面粉有限公司告知您面粉的功效:
健脾养脾、养肾补肾、调理肠胃、止渴
1.降血脂
常食面粉做成的食物能降低血脂,特别是荞麦、燕麦等磨成的面粉含有大量的烟酸和维生素,有软化血管的作用。
2.治疗脾虚
脾胃不好的人群应该多食用由面粉制作成的食物,面食养脾胃,容易消化,但是脾胃虚寒的人应该吃热的汤面而少吃凉的面食。
3.改变偏食习惯
面粉中含有大量蛋白质,能作为主食能变换各种花样,比如做成馒头、包子、饺子等各种营养均衡的食物,能保证摄入多种营养素,能有效改变偏食的习惯。
选购技巧
关注面粉的蛋白质含量
选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,其实“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。由此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是面粉的蛋白质含量,即筋度,而非“高级精制”。
保存秘诀
口袋要清洁,盛面粉后要放在阴凉、通风、干燥处,减温散热,避免发霉。如生虫,可用鲜树叶放于面粉的表层,密封4天可杀虫。存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法。
山东天丰面粉有限公司与您分享面粉的烹调方法
和面技巧
先将面盆洗干净,然后放在小火上烤,使面中水分蒸发,之后在面盆稍微有些烫手时开始和面,这样就不会粘盆。
用筷子在面粉中心挖一个小洞,徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里,用筷子从小洞的边缘,把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀。
在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀,用手把面粉揉合在一起。揉成表面光滑的面团。
 
食用方法
面粉加水和成面团可以做成面条、饼等。
面粉可以用来做蛋糕、饼干、面包的西式点心。
面团发酵后,用蒸的办法做成馒头、包子等主食。
搭配宜忌
面粉与大米搭配着吃最好。
面粉可以与粗粮搭配食用。
生活妙招
用油煎鱼前,将鱼放在面粉中“滚’一下再下锅,油(油食品)就不外溅,且鱼皮能不破,鱼肉酥烂。
做汤菜时不慎放多了盐,可用干净的纱布袋装些面粉,放进锅里煮一会儿,汤的味道就会变淡。
做糖包或其他点心的糖馅,如果只用糖,那么加热后易膨胀,以至破皮流糖,若在制作糖馅时加入一些面粉,就能避免上述现象。 制作春卷时,在馅中加适量面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出而煳锅底。
 

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