天丰面粉

什么是高筋面粉?

2015-06-27 17:44:39 山东淄博天丰专用面粉有限公司 阅读

山东天丰面粉有限公司跟您一起学习什么是高筋面粉

高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等。 在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用

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